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刮板式薄膜蒸發(fā)器能夠?qū)Σ煌愋偷牧弦哼M行濃縮蒸發(fā)處理，比如可以用于濃縮高粘度的果汁、蜂蜜或者是含有懸浮顆粒的料液等。刮板式薄膜蒸發(fā)器主要是利用高速旋轉(zhuǎn)將液體分布成均勻薄膜而進行蒸發(fā)或蒸餾，屬于一款高效蒸發(fā)、蒸餾設(shè)備，也可進行脫臭、脫泡反應(yīng)及加熱、冷卻等單元操作。
由于性能優(yōu)良，因而刮板式薄膜蒸發(fā)器得到了眾多用戶的青睞。目前該設(shè)備已經(jīng)在中、西制藥、食品、輕工、石油、化工、環(huán)保等行業(yè)領(lǐng)域中得到了廣泛應(yīng)用。該設(shè)備在流量很小的情況下依然可以形成薄膜，并且在筒體蒸發(fā)段內(nèi)壁表面附著處理液中的淤積物可被活動刮板迅速移去，和固定間隙的刮板蒸發(fā)器相比，蒸發(fā)量可提高40-69%。
與其他類型的蒸發(fā)器相比，刮板式薄膜蒸發(fā)器表現(xiàn)出了很大的優(yōu)勢，該設(shè)備不僅具有較強的蒸發(fā)能力，而且對于物料加熱時間短，且是在真空條件下工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量。而且整個過程操作簡單，在密閉條件下，可以自控進行連續(xù)性生產(chǎn)。那么，在選型的時候，我們需要注意哪些問題呢？
對于使用者來說，只有選擇適合的設(shè)備，才能夠達到理想的效果。因而我們在選擇刮板式薄膜蒸發(fā)器的時候，首先就是要確定其的加熱面積。通常情況下，影響薄膜蒸發(fā)器加熱面積的主要因素包括有：物料平衡、熱量平衡、傳熱計算和采用的流程形式等因素。
因而我們在確定加熱面積的時候，需要結(jié)合這些因素綜合考慮。其次就是要注意選擇適合的流程。順流操作時，后效蒸發(fā)室的壓強較前效低，溶液在效間的輸送所需泵的功率小。由于后效蒸發(fā)溫度較效低，故前效溶液進入后效后，會閃蒸出部分蒸汽，故生蒸汽消耗少，但是順流流程時后效的濃度高、溫度低、粘度增高、傳熱速率小。同時還要注意合理選擇刮板式薄膜蒸發(fā)器的效數(shù)。
最后還要結(jié)合實際的應(yīng)用情況來確定其的結(jié)構(gòu)型式，目前刮板式薄膜蒸發(fā)器可以分為立式和臥式兩種結(jié)構(gòu)類型。其中立式刮板式薄膜蒸發(fā)器的料液從上部和進料管以穩(wěn)定流量進入，先經(jīng)由轉(zhuǎn)軸帶動旋轉(zhuǎn)的分配盤，在離心力作用下，被拋向夾套加熱室的內(nèi)壁，然后在重力作用下向下流動，在此同時，裝在轉(zhuǎn)軸上的刮板，把料液刮成薄膜，這樣料液受加熱面的加熱而蒸發(fā)。